Galettes de saumon

Ingrédients;
2 oignons verts, finement ciselés
1 gousse d'ail, finement hachée
15ml (1 cuil à soupe) de persil finement haché
375ml (1 1/2 tasse ) de pommes de terre cuites, écrasées
375ml (1 1/2 tasse) de saumon cuit, effiloché
1 œuf

Panure:
250ml (1 tasse ) de farine
2 œufs battus
250ml (1 tasse) de panko ( chapelure de pain)

Dans un bol, mélanger les oignons verts, l'ail, le persil, les pommes de terre, le saumon et l'œuf.
Façonner des galettes et les réfrigérer 30 minutes.
Préchauffer le four à 160°C (325°F).
Dans 3 bols, mettre séparément la farine, les œufs battus et le panko.
Passer les galettes dans la farine, les œufs et le panko.
Déposer les galettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin  et faire cuire au centre du four 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Source   TV-HEBDO

Poissons & Fruits de mer

Galettes de saumon

Biscuits aux brisures de chocolat et aux cerises

Ingrédients:
3 tasses de farine
1 cuil à thé de poudre à pâte ( levure chimique)
1/4 cuil à thé de soda ( bicarbonate de soude)
3/4 cuil à thé de sel
1 tasse de beurre
3/4 de tasse de cassonade
1/2 tasse de sucre
2 œufs battus
1 cuil à thé de vanille
1 1/2 tasse de brisures de chocolat
1 tasse de cerises coupées en deux et asséchées.

Préchauffer le four à 375°F
Dans un bol mélanger, la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel.
Dans un grand bol, mélanger au batteur électrique, le beurre, la cassonade, le sucre, les œufs battus et la vanille, jusqu'à le tout soit homogène.
Enfariner les brisures et les cerises.
Ajouter le mélange de farine et bien mélanger, incorporer les brisures et les cerises.

Cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à doré.

Source   Ma recette

Biscuits

Biscuits aux brisures de chocolat et aux cerises

Pizza aux légumes

Ingrédients:
Pâte à pizza
sauce à pizza
poivron vert en lamelles ( cuit)
poivron rouge en lamelles (cuit)
champignons tranchés (cuit)
fromage mozzarella râpé

Étendre la pâte sur une plaque, verser la sauce, mettre les légumes et parsemer de fromage râpé.

Cuire au four 525°F sur la grille du bas pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Source   Ma recette

Recette de sauce à pizza

Ingrédients:
Au pied mélangeur ou avec un fouet mélanger:
60ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
30ml (2 cuil à soupe) de pâte de tomates
2,5ml (1/2 cuil à thé ) d'origan séché
2,5 ml (1/2 cuil à thé ) de vinaigre balsamique
1 petite gousse d'ail finement hachée
sel et poivre

Bien mélanger le tout jusqu'à lisse.

Source   Ricardo

Recette de pâte à pizza

Ingrédients:
2 tasses de farine tout usage
1 sachet de levure rapide
1/2 cuil à thé de sel
2 cuil à soupe d'huile
1 tasse d'eau chaude

Dans un bol mélanger la farine, le sachet de levure, le sel.
Faire un puits ajouter l'huile au centre et l'eau chaude.
Mélanger pour bien incorporer, en faire une boule de pâte.
Pétrir 5 minutes sur une surface enfariner jusqu'à une texture lisse.
Placer dans un bol huilé,  recouvert d'un linge propre et laisser lever au double. ( dans le four éteint la lumière allumée).

Ma recette

Pizzas

Pizza aux légumes
Recette de sauce à pizza
Recette de pâte à pizza

Pouding au chocolat

Ingrédients:
1 tasse de farine
2 cuil à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 cuil à thé de sel
2/3 tasse de sucre
4 cuil à table de cacao non sucré
1/2 tasse de lait
2 cuil à table de graisse
1 cuil à thé de vanille
1 tasse de cassonade
1 1/4 tasse d'eau bouillante

Préchauffer le four à 350°F.
Dans un bol mélanger ensemble la farine, la poudre à  pâte, le sel et ajouter 2 cuil à table de cacao.
Dans un autre bol mélanger ensemble le sucre, la graisse et la vanille.
Alterner la farine et le lait et bien mélanger.
Déposer cette pâte dans le fond d'un moule carré graissé.
Dans un petit bol mélanger les deux dernières cuil à table de cacao avec la cassonade, bien mélanger et étendre sur la pâte à gâteau.
Verser l'eau bouillante sur le dessus, la pâte remontera à la surface en cuisant et la sauce sera au fond du moule.
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes.

Source   Ma recette

Poudings

Pouding au chocolat

Pâté chinois

Ingrédients:

Bœuf haché
Maïs en crème
Purée de pommes de terre
Cuire des pommes de terre et en faire une purée et réserver au chaud.
Cuire la viande hachée en la défaisant à la fourchette.
Dans un plat allant au four, mettre la viande cuite, verser le maïs en crème par-dessus et étendre la purée de pommes de terre.
Mettre quelques noisettes de beurre sur la purée et passer sous le gril pour fondre le beurre et faire dorer.

Source  Ma recette

Boeuf

Pâté chinois

Crêpes ( recette de base)

Ingrédients pour 4 à 5 crêpes moyennes:

1 tasse de farine blanche
une pincée de sel
une pincée de levure chimique
2 œufs
1 tasse de lait ( ajouter du lait si trop épais)

Dans un bol placer tous les ingrédients et mélanger au fouet jusqu'à une texture lisse.
Mettre un peu d'huile dans une poêle chaude et faire cuire.
Servir avec du sirop d'érable ou garniture de votre choix.

Source  Ma recette

Crêpes

Crêpes (recette de base)

 

Barres aux bleuets (myrtilles)

Ingrédients:
1 tasse de farine
2 tasses de gruau
3/4 tasse de cassonade
1/2 tasse de germe de blé
3/4 cuil à thé de cannelle
3/4 tasse de bleuets( myrtilles)
3/4 cuil à thé de sel
1/2 tasse de miel
1 œuf battu
1/2 tasse d'huile végétale
2 cuil à thé de vanille

Préchauffer le four à 350°F
Dans un bol mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le germe de blé, la cannelle, les bleuets, le sel.
Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter le miel, l'œuf battu, l'huile, la vanille.
Mélanger avec les mains pour bien incorporer tous les ingrédients.
Dans un moule carré allant au four, placer au fond une feuille de papier parchemin en laissant dépasser les bords de chaque côté du moule pour aider au démoulage.
Étendre la préparation dans le moule en pressant avec les mains.
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes.

Source   Cuisine du Québec

Barres

Barres aux bleuets (myrtilles)